Côtes de Provence AOP Sainte Victoire Cuvée Badetty 2023 Château de la Galinière

Le Côtes de Provence Sainte Victoire Cuvée Badetty du Château de la Galinière est originaire d'Aix-en-Provence, sur la commune de Châteauneuf-le-Rouge. Les vignobles situés sur le plateau de Cengle, au pied de la Montagne Sainte-Victoire, assurent une position privilégiée qui confère au vin une minéralité affirmée et une fraîcheur unique.

Les raisins Syrah, Grenache Noir, Cinsault et Cabernet Sauvignon sont délicatement pressés dans des pressoirs pneumatiques une fois arrivés en cave. Seul le moût de goutte participe à l'élaboration de ce vin rosé, dont la fermentation se déroule dans un premier temps à basse température, autour de 14°C, puis monte progressivement jusqu'à 20°C. Le processus se termine par un affinage de 3 mois en acier inoxydable.

De couleur rose saumon vif, il s'exprime au nez avec un bouquet intense riche en notes d'agrumes, parmi lesquelles se distinguent celles de pamplemousse, agrémentées d'une minéralité évidente. En bouche, il est vif et frais, avec une finale nette et équilibrée.

Parfait pour accompagner les plats d'été, notamment les salades fraîches et les plats à base de tomates, il ne dédaigne même pas une grillade à base de viande blanche.