Côtes de Provence AOP Sainte Victoire 2023 Château de la Galinière

Les Côtes de Provence Sainte Victoire du Château de la Galinière sont issus du vignoble de l'Est d'Aix-en-Provence, situé sur la commune de Châteauneuf-le-Rouge. Cette position unique confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques, grâce à la composition particulière du sol et au microclimat idéal pour la viticulture.

Les raisins utilisés pour l'obtention de ce vin rosé, Syrah, Grenache Noir, Cinsault et Cabernet Sauvignon, sont délicatement pressés à l'aide de pressoirs pneumatiques immédiatement après leur arrivée en cave. Seul le moût de goutte est envoyé en fermentation qui se déroule à une température contrôlée qui atteint progressivement 20°C à partir de 14°C. L'affinage du vin s'effectue en cuve inox pendant 3 mois afin de parfaire ses caractéristiques organoleptiques.

De couleur rose saumon clair, il s'ouvre au nez sur un arôme intense dominé par des notes d'agrumes, notamment de pamplemousse rose, et atteint une minéralité prononcée. En bouche il est franc et équilibré, traversé par une fraîcheur vive.

Parfait pour accompagner des plats d'été comme des salades ou des pizzas, il s'accorde bien avec les viandes blanches grillées.