Côtes de Bordeaux AOC Rouge Emilien 2021 Château Le Puy

Le vin rouge Emilien est produit par le Château Le Puy dans le Bordelais, à Saint-Cibard. La famille Amoreau y produit du vin depuis 1610 et exploite aujourd'hui 54 hectares de vignes dont beaucoup ont plus de 50 ans.Tous les vins sont produits avec un minimum de sulfites et ne sont ni filtrés ni clarifiés.

Il est composé de cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère, qui sont tout d'abord soumis à un éraflage-foulage. La vinification a lieu avec une fermentation spontanée et une macération pelliculaire submergée pendant 2 à 4 semaines dans des cuves en béton ouvertes. L'élevage se déroule pendant 24 mois en grands fûts et en barriques.

De couleur rouge rubis, le nez révèle des arômes intenses de fleurs rouges et de prunes mûres, de mûres et d'épices douces. La gorgée est fraîche et corsée, avec des tanins denses et soyeux et une finale persistante.

Excellent en association avec des viandes rouges rôties et du gibier.