Côtes de Bordeaux AOC Rouge Duc des Nauves 2022 Château Le Puy

Le vin rouge Duc des Nauves est produit par le Château Le Puy dans le Bordelais, à Saint-Cibard. La famille Amoreau y produit du vin depuis 1610 et exploite aujourd'hui 54 hectares de vignes dont beaucoup ont plus de 50 ans.Tous les vins sont produits avec un minimum de sulfites et ne sont ni filtrés ni clarifiés.

Il est composé de cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, qui sont tout d'abord soumis à un éraflage-foulage. La vinification a lieu avec une fermentation spontanée et une macération pelliculaire pendant 2 à 4 semaines dans des cuves en béton ouvertes. Le vieillissement a lieu dans les mêmes conteneurs pendant 8 à 10 mois.

De couleur rouge rubis, il dévoile au nez des arômes intenses de fleurs rouges et de fruits comme la cerise, la prune et des notes végétales. La gorgée est fraîche et corsée, avec une finale minérale et persistante.

Excellent combiné avec des risottos et des entrées en général, y compris végétariennes, et avec des viandes rôties rouges et blanches.