Côte de Beaune-Villages AOC 2021 Joseph Drouhin

Le Côte de Beaune-Villages de Joseph Drouhin est un vin rouge produit dans la prestigieuse région Bourgogne, précisément sur 16 communes de la Côte de Beaune. Ce vin est issu exclusivement de raisins Pinot Noir, cultivés sur des sols à dominante argilo-calcaire.

La méthode de production débute par l'achat de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires respectant un cahier des charges strict. Les raisins sont vendangés manuellement en caisses perforées pour garantir leur intégrité. La vinification implique un égrappage total, suivi d'une macération et d'une fermentation d'une durée de 1 à 2 semaines, avec des levures indigènes. L'élevage s'effectue en fûts de chêne pendant une durée de 10 à 14 mois, durant laquelle des dégustations hebdomadaires sont réalisées pour garantir la finesse et l'expression du terroir.

Il a une belle teinte violette. Le nez révèle de délicats arômes de fruits rouges, tandis qu'en bouche il est harmonieux et simple, avec une élégance qui en fait un choix parfait pour apprécier les nuances de la Côte de Beaune.

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec les viandes blanches, les champignons et les fromages à pâte molle.