Côte de Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Le Côte de Beaune Rouge de Joseph Drouhin est un vin rouge élégant produit dans la célèbre région de Bourgogne en France, sur les collines au-dessus de la ville de Beaune. Élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, cultivés sur un sol argileux et calcaire, léger et bien drainé.

La vinification se déroule dans de petites cuves ouvertes, avec des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes, pendant une durée de 2-3 semaines. La vinification implique une sélection rigoureuse des raisins, provenant pour partie des propriétés de la famille Drouhin et pour partie d'achats auprès de producteurs locaux, toujours selon un cahier des charges qualitatif rigoureux. Le vin est ensuite vieilli pendant 12 à 16 mois en fûts de chêne français, pour ajouter de la complexité et de la profondeur sans dominer le caractère du fruit.

Il se présente avec une splendide teinte violette. Au nez se détachent de délicats arômes fruités comme la fraise et le cassis, enrichis de notes florales. En bouche, les tanins sont ronds et fins, donnant une sensation soyeuse et une finale élégante.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec les plats de viandes rouges, les volailles rôties ou grillées et les fromages affinés.