Costa Toscana IGT Vermentino 2023 Tenuta Le Colonne

Le domaine Vermentino Tenuta Le Colonne de Dievole est issu de raisins 100% Vermentino récoltés fin août. Les vignobles sont situés sur des coteaux exposés au sud-ouest, dont les sols se caractérisent par une composition principalement sableuse, ce qui confère au vin une excellente minéralité.

Après le pressurage doux des raisins, une fermentation alcoolique a lieu, qui a lieu pendant environ 12 jours en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 ° C. Le vin est ensuite laissé affiner sur lies fines pendant environ 3 mois puis, enfin, il est filtré et mis en bouteille.

Jaune paille brillant dans le verre, des arômes de fruits à chair blanche se dégagent, parmi lesquels se détachent la pomme mûre et la pêche, qui se tournent vers des notes d'agrumes et herbacées. La gorgée est fraîche, vivifiante et délicate, avec une minéralité clairement perceptible.

C'est le vin idéal pour accompagner des amuse-gueules de poisson, ainsi qu'un excellent premier plat à base de légumes. Essayez-le avec un risotto parfumé aux herbes.