Fiche technique
Description
Le Ligustro La Regola est issu de vignobles situés dans la vallée de la rivière Cecina, à seulement 5 kilomètres de la mer, dans la commune de Riparbella.
Il se compose de raisins Sangiovese avec de petits ajouts de raisins Syrah. Les grappes sont amenées dans les salles de vinification. Après pressage, le moût fermente dans des récipients en acier inoxydable à température contrôlée. Nous procédons ensuite à la phase de raffinement au cours de laquelle le vin repose pendant 5 mois en cuves béton et pendant au moins 12 mois en bouteille.
Il se présente à l'œil avec une couleur qui rappelle le rouge rubis. Au nez, il offre des sensations évidentes de fruits rouges mûrs. En bouche, il est moyennement corsé, avec des tanins fins et une finale minérale.
Parfait pour accompagner le salami et les entrées à base de sauce à la viande, il peut être apprécié avec les viandes rouges grillées et les fromages mi-vieillis.