Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2021 Domaine Antonin Guyon

Le Corton-Charlemagne Grand Cru du Domaine Antonin Guyon est un vin blanc prestigieux produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Les vignobles sont principalement situés sur la commune d'Aloxe-Corton, avec une parfaite exposition plein sud et sur des sols de marnes blanches.

Les raisins sont vendangés manuellement dans des petites cagettes et soigneusement sélectionnés en cave. La fermentation alcoolique s'effectue à basse température en fûts de chêne, avec des remontages deux fois par semaine pour améliorer la structure et la complexité aromatique. L'élevage dure 18 mois en fûts de chêne, dont certains neufs, pour développer élégance et profondeur.

Ce vin présente une splendide robe vert or brillant, avec des arômes de citron vert, d'acacia et de miel. En bouche, il est extrêmement pur, minéral et complexe, avec une finesse remarquable et une longue persistance qui met en valeur sa personnalité unique et riche.

Il est idéal avec des crustacés comme le homard, des viandes blanches à la crème ou du foie gras.