Corton AOP Grand Cru Les Renardes 2022 Parent

Le Corton Grand Cru Les Renardes du domaine Parent est un excellent exemple de vin issu du cépage Pinot Noir, issu des sols argilo-calcaires de la prestigieuse appellation Corton.

Les raisins sont récoltés manuellement et soumis à une macération pré-fermentaire à basse température pendant 3 à 5 jours. Viennent ensuite une fermentation à température contrôlée pendant 18 à 20 jours et un affinage pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne moitié neufs.

Il a une couleur rouge grenat intense et brillante. Le nez est ample et complexe, avec des notes de fruits noirs qui laissent place à des nuances délicates rappelant les champignons et les sous-bois. En bouche, il est puissant et charnu, bien équilibré, avec des tanins fins et élégants qui mènent vers une finale remarquable.

Il est parfait en combinaison avec des seconds plats de viande rouge et des fromages affinés.