Corton AOC Grand Cru Clos du Roy 2021 Domaine Antonin Guyon

Le Corton Clos du Roy Grand Cru du Domaine Antonin Guyon est un vin rouge d'exception produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Situé sur la Côte de Beaune, seul grand cru rouge de la région, le vignoble s'étend sur une superficie de 55 hectares bien exposée sur la commune d'Aloxe-Corton. Le sol argilo-calcaire, associé à des vignes âgées de 50 ans, participe à la profondeur et à la complexité de ce vin.

Les raisins sont vendangés manuellement en petites cagettes, suivis d'une sélection rigoureuse en cave. La vinification est longue et se déroule en fûts de bois avec des remontages fréquents et un contrôle des températures pour optimiser l'extraction des arômes et des tanins. L'affinage s'effectue pendant 18 mois en fûts de chêne, dont certains neufs, pour conférer au vin une complexité aromatique et une structure élégante.

Ce vin présente une magnifique robe grenat avec un nez plein de cassis et de framboise. En bouche, il offre une grande profondeur avec des notes de vanille et de réglisse. La structure est élégante et pure, avec des tanins très fins et une longueur extraordinaire qui fait de chaque gorgée une expérience inoubliable.

Il s'accorde parfaitement avec les viandes rôties ou en sauce, comme le canard ou le faisan, ainsi qu'avec la plupart des fromages.