Corbières AOC Château d'Aussières 2019 Domaines Barons de Rothschild

Le Château d'Aussières est une cuvée de Syrah, Mourvèdre, Grenache produite par le Domaine d'Aussières.

Élaborée avec des raisins sélectionnés dans les meilleures parcelles, cette cuvée est élaborée en petites quantités pour répondre à des normes de qualité élevées. Après fermentation, 40% du vin obtenu est élevé en fûts de chêne pendant une période comprise entre 12 et 16 mois.

D'une belle couleur rouge rubis intense, il présente un nez compact et une entrée en bouche avec des notes de fruits noirs mûrs et d'épices. Avec une structure tannique bien définie, exprimée entre complexité et finesse obtenue à partir de l'assemblage, il s'apprécie pour une utilisation judicieuse du bois qui harmonise la longue finale.

Vin à boire avec des charcuteries et des entrées salées, il confirme son plaisir avec des plats de viande cuits ou grillés.