Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2021 Donnafugata

Le Contessa Entellina Chardonnay Chiarandà di Donnafugata est né au cœur du sud-ouest de la Sicile, sur le domaine Contessa Entellina.

Il est obtenu exclusivement à partir de raisins Chardonnay, récoltés à la main dans des caisses avec une sélection rigoureuse des raisins dans la seconde quinzaine d'août. Le moût est transféré dans l'acier où la fermentation démarre à une température contrôlée de 15-16 ° C. Viennent ensuite 5 à 6 mois de vieillissement en partie en fûts et tonneaux de chêne et en partie dans de petites cuves en ciment; enfin en bouteille pendant environ 12 mois.

Caractérisé par une couleur jaune doré brillant, le Chiarandà de Donnafugata dégage un nez complexe et intense au nez, dans lequel des notes de pêche et de gommage méditerranéen sont suivies de notes de vanille et de silex. En bouche, il est convaincant et riche, avec une touche de saveur en finale qui le rend extrêmement agréable.

Ce vin est parfait pour être servi avec des homards et des soupes de légumes.