Vinaigre Balsamique de Modène IGP 1 Médaille d'Argent Bande Rouge Acetaia Giusti

Le vinaigre balsamique de Modène 5 médailles d'or appartient à la collection historique d'Acetaia Giusti, avec des étiquettes dont le design remonte au début des années 1900 qui reflètent les récompenses obtenues jusqu'à cette époque avec le style de l'époque. La collection comprend une série de vinaigres balsamiques classés avec un nombre progressif de médailles, sélectionnées parmi celles obtenues aux Expositions Universelles de la fin du XIXe siècle.

Aussi appelé Banda Rossa pour être l'un des produits phares de la vinaigrerie, c'était le cadeau que le fondateur Giuseppe Giusti réservait aux membres de sa famille. Composé de moût de raisin cuit auquel est ajouté du vinaigre balsamique déjà vieilli, qui vieillit à son tour dans des batteries d'anciens fûts datant de 1700-1800. Le retrait est limité à un petit montant une fois par an seulement.

Il se caractérise par une couleur brune, animée par un parfum de prune et de cerise noire, dans laquelle un doux piquant est donné par les anciens bois précieux dans lesquels il a été vieilli. Gorgée avec beaucoup de corps et d'épaisseur mais aussi complexe et riche d'un point de vue aromatique.

Indiqué sur les pâtes fraîches, le risotto et les morceaux de viande, il peut également être utilisé avec les fromages vieillis et les glaces.