Collio Friulano DOC 2023 Borgo Conventi

Le Collio Friulano di Borgo Conventi est issu de vignes âgées de 10 à 45 ans, cultivées sur des sols composés de marnes et de grès stratifié typiques de la dénomination, avec la présence d'argile dans la partie la plus haute et de composants plus fins dans les contreforts, à l'intérieur d'un microclimat doux avec des sources pluvieuses et des étés chauds et secs.

Après les vendanges, les raisins sont en partie soumis à une macération à froid puis pressés doucement. La fermentation dans l'acier a lieu à température contrôlée pendant 10 jours, suivie d'un affinage jusqu'au printemps suivant.

La couleur est jaune paille. Le bouquet olfactif est apprécié pour son profil caractéristique et intense, avec des notes de chèvrefeuille et de fruits tropicaux. En bouche, il exprime une bonne sapidité et fraîcheur, se montrant fin et élégant, avec un arrière-goût persistant.

Excellent à l'apéritif, à table il se marie très bien avec les viandes blanches, les poissons et les salades.