Collio DOP Bianco Brazan 2021 I Clivi

Le Brazan de I Clivi tire son nom du vignoble homonyme. L'entreprise a été fondée dans les années 90 à Gramogliano, près de Corno di Rosazzo, dans la province d'Udine. L'entreprise gère deux vignobles, peuplés de vignes indigènes blanches et rouges. Le premier est Galea, trouvé dans la DOC Colli Orientali del Friuli, à Corno di Rosazzo dans la province d'Udine. Le second est le vignoble Brazan, situé à Collio Goriziano à Brazzano di Cormons.

Il se compose principalement de raisins Friulano avec un petit ajout de Malvasia Istriana. Les raisins entiers sont pressés doucement, décantés et vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées avec des levures indigènes. L'élevage s'effectue sur lies fines dans les mêmes contenants pendant 18 mois.

De couleur jaune paille, le vin s'ouvre au nez sur des arômes d'hydrocarbures, d'anis et de pamplemousse rose, avec des notes de pierre à fusil et de miel. La gorgée est profonde et élégante, avec une finale très minérale.

Excellent avec une cuisine de fruits de mer structurée, avec des viandes blanches rôties et avec des fromages frais et semi-affinés.