Collio DOC Sauvignon Ronco delle Mele 2023 Venica & Venica

Le Collio Sauvignon Ronco delle Mele di Venica & Venica est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Dolegna del Collio, dans la province de Gorizia.

Il est entièrement fabriqué à partir de raisins Sauvignon Blanc, récoltés à la main et laissés à macérer à basse température contrôlée dans des conteneurs qui offrent aux raisins une protection spéciale contre l'oxygène. La fermentation a lieu principalement dans des cuves en acier à température contrôlée, et pour une partie en grands fûts de bois avec 5 mois de vieillissement sur lies.

Dans le verre, il a une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses et élégants de fleurs de sureau, de pêche et de poivre. En bouche, il est gras et plein, avec une finale agréablement soyeuse et douce.

Excellent en compagnie d'apéritifs à base de jambon, ce vin blanc est idéal en combinaison avec des soupes délicates, des crustacés et des poissons salés.