Collio DOC Sauvignon Blanc Valbuins 2023 Livon

Le Sauvignon Blanc Valbuins di Livon provient du vignoble du même nom, situé à Ruttars, dans la commune d'Udine de Dolegna del Collio.

Les raisins sont récoltés entièrement à la main, en caisses, suivis d'une courte macération à froid. Le moût fermente dans des cuves en acier à une température de 14-16 ° C, après quoi il vieillit toujours dans l'acier pendant 7 mois. Le vin est ensuite affiné en bouteille avant d'atteindre le marché.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le parfum se caractérise par des notes végétales à base de poivre vert, de sauge et de feuilles de tomate, enrichies de légères notes de pêche. Il a un goût plein et sec, agréablement doux et persistant.

Parfait pour accompagner tous les premiers plats de la cuisine végétarienne, il est idéal en combinaison avec du poisson et des crustacés.