Collio DOC Ribolla Gialla 2023 Cormòns

La Collio Ribolla Gialla di Còrmons est née dans des vignobles situés dans la municipalité de Cormòns, la capitale du vin du Frioul.

Il est produit exclusivement avec des raisins Ribolla Gialla, récoltés entre fin septembre et début octobre. Après l'égrappage, les raisins sont macérés longtemps à basse température, puis le moût est fermenté à basse température et soutiré en barriques. Par la suite, le vin vieillit sur des levures en grands fûts de chêne, pendant 6-7 mois, avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune tournesol, avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un riche bouquet de citron et de banane, enrichi d'agréables notes florales. En bouche, il est savoureux et agréablement vif, avec un arrière-goût délicat d'agrumes.

Parfait pour accompagner apéritifs et apéritifs, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson, risotto et viandes blanches.