Collio DOC Pinot Grigio 2023 Livon

Le Collio Pinot Grigio di Livon est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Dolegna del Collio.

Il est produit entièrement avec des raisins Pinot Grigio, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. Après une macération à froid et une décantation du moût, les raisins fermentent en cuves inox à une température contrôlée de 18 ° C. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant environ 5 mois et pendant une période supplémentaire en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur jaune paille, avec des reflets gris. Le nez s'ouvre sur un bouquet parfumé, avec des notes de vanille, enrichi de délicates senteurs de tilleul. En bouche, il a une structure solide et une bonne persistance.

Parfait pour accompagner les viandes blanches, il est idéal en combinaison avec le risotto, les soupes et les soupes.