Collio DOC Pinot Bianco Santarosa 2022 Castello di Spessa

Le Collio Pinot Bianco Santarosa de Castello di Spessa est un vin blanc originaire de la région de Capriva del Friuli, une région qui bénéficie du sol caractéristique de ponca, composé de couches alternées de marnes et de grès.

La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, permettant de conserver intactes les caractéristiques variétales du Pinot Blanc. La maturation se poursuit ensuite en partie en barrique et en partie en acier jusqu'en mars, enrichissant le vin de complexité et de structure, suivie d'une nouvelle période d'affinage en bouteille.

A vue, il présente une couleur jaune paille invitante agrémentée de reflets dorés. Au nez, il se distingue par son ampleur et son intensité, avec des notes allant du tropical à la croûte de pain. La bouche est raffinée, des notes de levure, de poire et des nuances de fleurs d'acacia sont reconnaissables. La texture douce et veloutée se termine par une excellente persistance.

Idéalement accompagné d'entrées à base de poisson, de risottos aux fruits de mer et de plats de pâtes ou de soupes de légumes, il est capable de rehausser les saveurs, offrant une expérience gustative équilibrée et nuancée. Un vin qui célèbre l'élégance, parfait pour accompagner les moments de convivialité et les grandes occasions.