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Fiche technique
Description
La Soluna di Livon provient des vignobles du DOC Collio, situés sur un terrain composé de la caractéristique "ponca", formée de marnes de grès d'origine éocène.
Il se compose exclusivement de raisins Malvasia, récoltés à la main dans des caisses et laissés à sécher pendant 10 jours sous le soleil et la lune, d'où son nom. Après une courte macération à froid, le moût fermente dans l'acier à une température contrôlée de 16 ° C. Le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant environ 6 mois et pendant une période supplémentaire en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Il se distingue par une couleur jaune or pâle. Il s'ouvre sur le nez avec un arôme caractéristique et élégant de raisins Malvasia. En bouche, il se révèle large et plein, décidément doux.
Excellent à l'apéritif, il se marie parfaitement avec les poissons grillés, les crustacés et les fruits de mer.
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