Collio DOC Friulano Manditocai 2021 Livon

Le Collio Friulano Manditocai di Livon est né dans des vignobles situés dans la localité de Ruttars, dans la municipalité de Dolegna del Collio, dans le Friuli Venezia Giulia.

Il est obtenu à partir de raisins Tocai purs, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu, avec macération à froid, en partie en fûts d'acier inoxydable et en partie en fûts de chêne hongrois. Le fino vieillit ensuite pendant 8 mois en barrique, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le nez s'ouvre sur des parfums intenses de feuilles de pêche, enrichis d'élégantes notes épicées de muscade. En bouche, il est doux et délicat, avec une finale d'amande amère et une légère salinité.

Excellent pour accompagner les apéritifs typiques italiens, les soupes, les plats de poisson et de viande blanche, ce vin blanc peut également être associé à des fromages à pâte molle non assaisonnés.