Collio Bianco DOC Vino da uve autoctone 2022 Cormòns

Le Collio Bianco di Cormòns est originaire du DOC Collio, d'une terre composée presque entièrement de flysch, c'est-à-dire une alternance de marnes et de grès, particulièrement riche en calcaire et micro-éléments qui représentent la matrice fertile par excellence pour la viticulture de montagne .

Il provient d'un assemblage de variétés Friulano, Malvasia Istriana et Ribolla Gialla, dont la récolte se fait strictement à la main. Les raisins sont soumis à une période de macération à basse température et fermentent dans des cuves en acier, puis affinent en fûts de chêne fin.

Il se caractérise par une couleur jaune doré brillante et claire. Au nez, il exprime des notes de fleurs sauvages et d'ananas, accompagnées d'un léger piquant. En bouche, il est sec et soyeux, à juste titre tannique et élégant.

Parfait avec les entrées de poisson et les fruits de mer frits, il se marie bien avec les soupes de légumes.