Colline Novaresi DOC Erbavoglio 2023 Torraccia del Piantavigna

Erbavoglio est un vin blanc produit avec 100% de raisins Erbaluce, l'ancien cépage blanc connu depuis 1600 et inclus dans la DOC Colline Novaresi.

Avec des vignobles situés près de Ghemme sur des sols argileux d'origine alluviale, les raisins d'Erbaluce sont vendangés à la main avant de procéder à un pressurage doux et une fermentation à basse température pour préserver les arômes fruités. Le vin reste 5 mois en acier et 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

De couleur jaune paille pâle, il libère au nez des arômes intenses et fruités de pomme dorée et de verveine citronnée. En bouche, il conserve fraîcheur et saveur, corps moyen avec des notes herbacées et fruitées pour une finale complétée par une légère note amère.

Idéal pour tout le repas, il accompagne les poissons du lac garnis de sauces mais soutient les plats à base de légumes grillés et de fritures.