Fiche technique
Description
Le Picolit de Vigna Petrussa est un vin passito et provient de vignobles qui poussent dans les Colli Orientali del Friuli sur des marnes de grès appelées "Ponka".
Les raisins Picolit sont récoltés à la main puis séchés en caisses. Ceci est suivi d'une courte macération à froid, d'un pressurage doux et d'une fermentation en fûts de chêne français. L'affinage se fait toujours en barriques et dure 18 mois.
Le vin a une couleur jaune dorée intense. Au nez, il y a un grand bouquet d'arômes de fleurs, de fruits exotiques, de melon et de fruits déshydratés.La gorgée est douce et crémeuse, avec une longue persistance.
Suggéré en combinaison avec des pâtisseries sèches et des fromages bleus.