Friuli Colli Orientali DOCG Picolit 2018 Torre Rosazza

Picolit est un fleuron de la cave Torre Rosazza. Il est situé dans la région de Colli Orientali del Friuli, connue pour ses grands vins blancs et pour ce passito fin particulier.

Fabriqué à partir de raisins 100% Picolit, ce vin de dessert provient de ses propres vignobles situés dans la région d'Oleis di Manzano, à une altitude comprise entre 120 et 150 mètres. Les grappes sont sélectionnées et récoltées à la main lorsque vous êtes déjà entré dans la saison d'automne. Par la suite, ils sèchent dans la cave à fruits pendant une période d'environ 60 jours, pendant laquelle ils perdent 40% de leur poids. Le pressurage des raisins est suivi d'une vinification réalisée en partie à l'intérieur de cuves en acier et en partie à l'intérieur de fûts en bois.

Sa couleur est dorée et brillante. Le parfum repose sur de douces notes de pêche, de miel et de crème anglaise. Son entrée en bouche est douce, soyeuse et de grand impact gustatif. Doux mais à la fois frais et savoureux. La persistance de ce passito est très longue.

Parfait avec du pâté de foie gras.