Fiche technique
Description
La Rebola d' Enio Ottaviani doit sa naissance aux vignobles situés dans le hameau de Rimini de Mulazzano dans la commune de Coriano, caractérisés par une exposition sud-est favorable et un sol argileux.
Les grappes sont récoltées manuellement et envoyées à la phase de fermentation qui se déroule dans des cuves en béton, conteneurs dans lesquels la phase de raffinage a également lieu.
Il apparaît dans le verre avec une couleur jaune paille dense et brillante. Le parfum est floral et rappelle l'eau de rose. En bouche, il est frais, balsamique et citronné avec une légère finale de salinité.
Il se marie bien avec tous les plats de poisson. Essayez-le avec du maquereau grillé.