Colli di Rimini Cabernet Sauvignon DOC Montepirolo 2020 San Patrignano

Le Colli di Rimini Montepirolo di San Patrignano est né dans des vignobles situés sur les collines de Coriano, gérés exclusivement dans des conditions biodynamiques.

Il est produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. La vinification a lieu à température contrôlée avec une macération sur les peaux pendant environ 3 semaines, avec remontage périodique. Par la suite, le vin vieillit en barriques à température contrôlée pendant 24 mois et pendant une période supplémentaire en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des notes de cassis et de marjolaine, enrichies d'élégants arômes de réglisse. En bouche, il est agréablement rond, avec une excellente structure et une finale persistante, avec des tanins agréables et veloutés.

Parfait pour accompagner les ragouts de viande, les rôtis et les ragoûts, il est idéal en combinaison avec le risotto et les fromages frais.