Colli della Toscana Centrale IGT Rosso Mazzaferrata 2011 Marchesi Gondi

Le Colli della Toscana Centrale Rosso Mazzaferrata dei Marchesi Gondi est né sur le domaine de la Villa Bossi, en Toscane. Ce vin d'une grande structure et grandeur rappelle, avec son nom, les origines guerrières de la famille Gondi.

Il est élaboré à partir de raisins Cabernet Sauvignon purs, récoltés et sélectionnés manuellement début octobre. Après une fermentation à température contrôlée, le vin vieillit initialement pendant 12 mois en fûts de chêne de Slavonie, pendant 12 mois en barriques et enfin pendant 24 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Rosso Mazzaferrata se caractérise par une couleur rouge rubis intense presque impénétrable, dense et compacte. Le nez s'ouvre sur un bouquet raffiné de baies, enrichi d'épices orientales douces et légèrement balsamiques. Les nuances de cuir, de café et de chocolat suivent le vieillissement. En bouche, il se distingue par sa grande puissance, avec des tanins parfaitement intégrés sur un vin équilibré. Ce vin est persistant et est capable de raviver les parfums perçus par le nez.

Idéal pour servir avec de la viande de pigeon et avec toutes les volailles nobles en général, il est excellent pour accompagner des recettes de viande et de champignons cuits.