Colli della Toscana Centrale IGT Bianco Pourriture Noble 2006 Fattoria di Petreto

La Pourriture Noble Blanc Colli della Toscana Centrale de Fattoria di Petreto est un doux mélange de Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc et Sémillon, inspiré du prestigieux Sauternes français. Les vignes sont cultivées sur des sols calcaires, argileux et roches sédimentaires, exposés à l'est et au nord-est.

Les vendanges manuelles sélectionnent les grappes et les raisins individuels affectés par la moisissure noble Botrytis Cinerea, qui confère au vin des notes douces et complexes. La fermentation se déroule en barriques françaises pendant 30/45 jours, suivie d'un affinage de 12 mois dans les mêmes barriques, enrichissant le vin de nuances aromatiques et structurelles.

Visuellement, il se distingue par sa couleur ambrée. Au nez, il libère des arômes fins et élégants de miel et d'agrumes, qui annoncent une bouche d'une densité et d'une texture veloutées notables. Le goût est dominé par un arrière-goût long et doux de safran et de miel, équilibré par une agréable fraîcheur qui rehausse sa complexité et son agrément.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les fromages bleus, le foie gras, le chocolat noir et les desserts qui ont une certaine acidité, comme les tartes aux pommes ou les desserts aux fruits de la passion. Ce vin représente un excellent choix pour ceux qui souhaitent explorer des saveurs intenses et raffinées.