Colli Aprutini IGT Rosato Centovie 2023 Umani Ronchi

Le Colli Aprutini IGT Rosato Centovie d'Umani Ronchi est un vin rosé biologique produit dans la région des Abruzzes. Les raisins proviennent du domaine Centovie, situé à Roseto degli Abruzzi. Les vignes sont cultivées sur des sols argileux, parfois sableux, avec une bonne présence de charpente et bénéficient d'une exposition sud-est.

Les vendanges sont effectuées manuellement lorsque les raisins atteignent un titre alcoolique minimum d'environ 18,5° BABO. Les raisins sont transférés au pressoir pour une courte macération à basse température, suivie d'un pressurage doux. Le moût fermente dans des cuves en acier à une température contrôlée d'environ 16°C. Le raffinement a lieu dans des cuves en acier pendant environ 3 à 4 mois avant la mise en bouteille.

Le vin a une couleur rose pâle. Au nez, il offre des arômes frais et fruités, avec des notes de fraise et d'agrumes. En bouche, il est frais et léger, avec une bonne acidité et une finale agréable et persistante.

Il s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les viandes blanches et les salades.