Colli Aprutini Pecorino IGT 2018 Emidio Pepe

Colli Aprutini Pecorino d'Emidio Pepe est issu des vignobles biologiques et biodynamiques de la municipalité de Teramo de Torano Nuovo, au cœur des collines suggestives des Abruzzes.

Il est obtenu entièrement avec des raisins Pecorino, récoltés à la main avec une sélection rigoureuse des grappes dans le vignoble. La fermentation se produit spontanément dans des cuves vitrifiées au ciment, suivie d'un vieillissement en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur jaune paille profonde. Le nez présente des notes d'abricot dans la confiture et le zeste de citron, enrichies de notes intrigantes de miel et de camomille. En bouche, il révèle un vin raffiné et crémeux, mi-corsé, avec une finale d'une belle fraîcheur.

Le mariage entre ce vin blanc et le caciucco ou la morue est parfait, il se marie parfaitement avec les entrées à base de légumes et de pâtes au ragù d'agneau.