Fiche technique
Description
Ce vin rouge Grand Cru du Domaine Jacques Prieur est né dans le vignoble de 1,28 hectare, au sein de l'appellation Clos Vougeot.
Il est entièrement issu de raisins de Pinot Noir, préalablement égrappés. S'ensuit une fermentation d'une durée de 20 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. L'affinage a lieu en fûts de chêne et dure 20 mois.
De couleur rouge rubis aux reflets violets, il s'exprime au nez avec des arômes de rose, de petits fruits et d'épices comme le poivre et la muscade. La gorgée est juteuse, avec des tanins fins et une excellente persistance.
A accompagner de viandes rôties et de fromages affinés.