Clos Vougeot AOC Grand Cru 2016 Louis Jadot

Le Grand Cru Clos Vougeot, chef-d'œuvre de Louis Jadot, est positionné au cœur de la Côte de Nuits, entouré de Chambolle Musigny au nord et de Flagey-Echézeaux et Vosne Romanée au sud. Avec plus de 2 hectares de vignes, ce domaine produit un Pinot Noir d'une expression extraordinaire, grâce à la diversité géologique qui va des argiles calcaires et caillouteuses des parties supérieures, aux sols plus humides et riches en humus dans la partie basse.

La vinification consiste à égrapper les raisins suivi d'une fermentation en cuve pendant 3 à 4 semaines. L'élevage, qui dure 18 mois, se déroule en barriques de chêne, conférant au vin une complexité et une structure tannique irréprochables.

De couleur rouge rubis, il dévoile au nez un bouquet intense de fruits noirs, de sous-bois et de délicates notes d'épices et de vanille, résultat d'un élevage en barrique. Ce profil olfactif complexe précède une bouche riche et puissante, où des tanins finement polis se mêlent à une fraîcheur vive, menant à une finale longue et persistante.

Ce vin est idéal avec des plats de viande riches, comme les viandes braisées et les ragoûts, grâce à sa capacité à s'intégrer parfaitement aux saveurs intenses et structurées.