Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos de Thorey Monopole 2021 Domaine de la Vougeraie

La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole est une expression exclusive du Pinot Noir, produit dans un vignoble d'environ 3 hectares exposé plein sud. Les plantes poussent sur un sol riche en roches calcaires et en marnes, témoins d'une mer ancienne qui s'étendait ici il y a 200 millions d'années. Ce vignoble est conduit selon les pratiques de l'agriculture biologique et biodynamique depuis 2012.

Les vendanges suivent une méthode délicate sans pressurage. La macération à froid dure 5 jours, suivie d'une fermentation totale de 19 jours. L'affinage dure 16 mois en fûts de bois, avec 20% de bois neuf provenant des forêts de Cîteaux et de Tronçais, sans clarification ni filtration intense.

Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, offrant un riche bouquet de fruits rouges mûrs, de subtiles notes terreuses et une légère touche d'épices et de vanille. La structure est bien équilibrée, avec des tanins fins et une persistance aromatique longue et invitante.

Parfait en association avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés, le Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole sublime une cuisine raffinée, sublimant chaque bouchée par son intensité et sa finesse.