Valle del Bío-Bío Pinot Noir Reserva DO O 2021 Emiliana

Le Pinot Nero Emiliana est un vin biologique produit au Chili dans la Bio Bio Valley, la région la plus méridionale du pays.

Le Pinot Noir, avec le Chardonnay, représente un véritable défi pour la viticulture locale, de plus en plus à la recherche de vins aromatiques caractérisés par une grande expressivité du fruit. Après fermentation, le vin vieillit six mois en fûts de chêne français pour 20 % de la masse totale.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, il présente au nez des notes de fruits rouges avec des retours herbacés et des notes subtiles de vanille. En bouche, il est doux et fruité, avec des tanins soyeux, une structure moyenne et une finale de grande intensité.

Il se marie bien avec les sushis, les crustacés servis avec des sauces au beurre mais aussi les viandes blanches comme le poulet et la dinde. Idéal également pour les apéritifs avec de la charcuterie comme le Serrano.