Chianti DOCG Vitruviano 2021 Cantine Leonardo da Vinci

Le Chianti Vitruviano de Cantine da Vinci appartient à la collection Vitruviano et est né sur les collines toscanes de Vinci, Cerreto Guidi et les villes voisines, situées dans la province de Florence.

Le vin est un assemblage de raisins, bien que le Sangiovese soit le cépage dominant. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée, où la macération dure environ 8 jours. Lors de la vinification, de nombreux remontages et délestages sont effectués, pour une extraction optimale des arômes. L'affinage s'effectue toujours en cuve jusqu'au mois de mars suivant.

Dans le verre, le vin est d'une couleur rouge pourpre intense. Le nez présente des notes fruitées de cerise, avec des notes épicées, notamment de poivre noir. La gorgée est chaude et structurée, avec des tanins évidents mais assez doux.

Le Chianti Vitruviano se marie bien avec de riches antipasti de charcuterie, des pâtes avec de la sauce à la viande, des rôtis et des viandes rouges grillées.