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Fiche technique
Description
Le Chianti Rufina Riserva del Don de Colognole naît dans la zone nord-est de l'Apennin septentrional, à partir d'une sélection soignée de raisins Sangiovese provenant de trois vignobles différents en termes d'exposition et de caractéristiques du sol.
La vinification commence par le foulage, puis le moût fermente avec une macération sur les peaux d'environ 20 jours. Le vin mûrit pendant 18 mois dans du chêne de Slavonie et en barriques de chêne français d'Allier. Il termine sa phase d'affinage par un séjour de 18 mois en bouteille.
Il se présente avec une couleur rouge rubis concentrée. Son parfum évoque des senteurs florales de violettes et de cerises, auxquelles s'ajoutent des notes épicées et balsamiques. La concentration et les tannins fermes en bouche révèlent en même temps une élégance extraordinaire qui amplifie la persistance.
Excellent avec de l'agneau rôti ou un pecorino affiné, il est recommandé en compagnie d'un bon steak florentin.
5 produits de Colognole Voir tout
5 produits de Colognole
Chianti Rùfina DOCG Riserva Vigneto Le Rogaie Terraelectae 2021 Colognole
Chianti Rufina DOCG 2022 Colognole
Huile d'Olive Extra Vierge Laudemio Colognole
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