Chianti Rufina DOCG 2023 Selvapiana

Le Chianti Rùfina di Selvapiana est situé dans les vignobles propriétaires qui entourent la Villa di Selvapiana et dans les vignobles de San Martino a Quona di Pontassieve, Pian de 'Marroni et Cerbognole situés dans la municipalité de Rùfina.

Il est obtenu principalement à partir de raisins Sangiovese avec de petits ajouts de Canaiolo, Colorino et Malvasia Nera, récoltés partiellement à la main entre fin septembre et la première semaine d'octobre. La fermentation a lieu spontanément dans des cuves en acier à une température contrôlée de 28-30 ° C, avec macération sur les peaux pendant environ 25 jours. Le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français de 25 hl. et dans des réservoirs en béton.

Il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez s'ouvre intense et persistant, avec des notes de baies et de fruits rouges mûrs. En bouche, il est sapide et corsé, avec un bon équilibre.

Excellent pour accompagner le gibier et les rôtis, il se marie bien avec les fromages affinés.