Chianti Rufina DOCG Governo 2022 Villa Travignoli

Le gouvernement du Chianti Rùfina de Villa Travignoli est produit sur les collines du nord-est du Chianti à quelques kilomètres de la ville de Florence.

Occupant la région de Rufina, les vignes situées sur des sols calcaires et argileux bénéficient d'une excellente exposition sud et d'une altitude comprise entre 250 et 400 mètres d'altitude.Après les vendanges conduites au cours de la première quinzaine d'octobre, les raisins sont transportés vers la cave où la fermentation est réalisée dans l'acier à une température contrôlée entre 26 et 28 ° C pendant 10 jours. Certaines grappes sont laissées à sécher sur des supports en bambou et ajoutées au vin fermenté en acier. Viennent ensuite 9 mois de vieillissement en bois.

De couleur rouge rubis, il présente au nez des fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, suivis d'une légère torréfaction et de notes de café. La finale est ample et épicée pour un vin savoureux avec une gorgée compacte, avec une excellente persistance et des tanins souples.

Vin idéal s'il est accompagné de rôtis et de viandes grillées, c'est le bon choix pour la cuisine régionale et le gibier.