Chianti Rufina DOCG 2021 Colognole

Le Chianti Rùfina de la ferme Colognole est né dans la petite zone DOCG située dans la province de Florence.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et Colorino, laissés à macérer pendant 10-12 jours à une température contrôlée de 27 ° avec un vieillissement et un remontage fréquents. Le Sangiovese est vieilli pendant 15 mois en fûts de chêne de Slavonie et de France, tandis que Colorino reste pendant 12 mois en barriques de chêne d'Allier de deuxième passage. Le raffinement des bouteilles suit.

Ce Chianti Rùfina est un vin d'une belle couleur rouge rubis. Le nez présente d'agréables notes fruitées, enrichies de notes boisées bien harmonisées, résultant du passage en fût. En bouche, il révèle un goût plein, avec une bonne structure.

Grâce à ses caractéristiques, c'est un vin particulièrement adapté en combinaison avec des entrées à base de sauce à la viande, ou pour accompagner des grillades ou des viandes grillées.