Chianti Classico Riserva DOCG Tenuta Perano 2020 Frescobaldi

Le Chianti Classico Riserva Tenuta Perano est originaire des pentes douces de Gaiole in Chianti, de vignobles orientés au sud-ouest dont la forme ressemble à celle d'un amphithéâtre: cette forme particulière des plantes favorise l'insolation et la concentration de chaleur. L'ensemble des conditions pédologiques et climatiques, telles que l'altitude, l'exposition et les pentes des vignobles, représente un élément unique dans le paysage du Chianti et confère au vin des caractéristiques indubitables. Ici Sangiovese trouve les conditions idéales pour exprimer sa personnalité éclatante dans toute sa luxuriance et son expressivité.

Après une vendange manuelle et une sélection scrupuleuse, les raisins fermentent en cuves inox à température contrôlée. Il vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant une longue période, au moins 24 mois, et cela donne au vin cette intensité structurelle, enrichie par un raffinement supplémentaire dans la bouteille, qui se retrouve ensuite dans le verre.

Rouge rubis brillant aux reflets grenat dans le verre, il offre au nez un bouquet généreux, intense et complexe. Le nez est immédiatement enivré par les senteurs florales, de la violette à la rose de chien qui s'estompent doucement en saveurs de cassis et de myrtille. Mais ce n'est qu'en le goûtant longtemps que vous percevrez ses notes de fond comme la muscade et le poivre noir, mais surtout le cacao: en bouche c'est une débauche d'arômes qui se terminent dans une finale d'une beauté sans équivoque, sur les nobles notes de tabac et cuir.

D'une excellente expression de la pure toscanité telle qu'elle est, elle émerveille un succulent florentin. Essayez-le avec du gibier et des fromages à maturité moyenne.