Chianti Classico Riserva DOCG Il Poggiale 2021 Castellare di Castellina

Le Chianti Classico Riserva La Poggiale di Castellare di Castellina est élaborée à partir de raisins provenant d'un seul vignoble, un Cru à haute vocation du Chianti Classico.

Expression d'une grande élégance de Sangiovese, il est obtenu à partir d'un assemblage qui comprend une petite partie de raisins Canaiolo et Ciliegiolo, cueillis à la main dans la seconde moitié d'octobre. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une fois la fermentation malolactique terminée, il est vieilli 12 à 18 mois en barrique, puis s'arrête encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Se distinguant par une couleur rouge rubis brillante et intense, il s'ouvre sur le nez avec des parfums floraux caractéristiques de violette, accompagnés d'agréables notes de cerise et d'une élégante note minérale. En bouche, il se révèle frais et sapide, reproduisant fidèlement le parfum du fruit perçu au nez.

Parfait pour accompagner les viandes grillées et les plats de gibier, il se marie parfaitement avec tous les fromages affinés.