Chianti Classico Riserva DOCG Il Campitello 2015 Monteraponi

Le Campitello di Monteraponi est un Chianti Classico Riserva qui provient d'un vignoble - le vignoble Campitello - situé dans la région de Radda in Chianti et cultivé selon un système biologique.

Campitello est situé à une altitude de 420 mètres et est défini par un sol argileux riche en galestro, habité par des vignes de 40 ans. Suite au pressurage doux des raisins et à la macération, la fermentation alcoolique est déclenchée spontanément par les levures indigènes, ainsi que la fermentation malolactique. Le vin vieillit pendant 30 mois en fûts de chêne français de 30 hl et pendant 3 mois supplémentaires en cuve de ciment.

Il se définit par une couleur rouge rubis intense et un parfum qui joue sur des notes fruitées et grillées. Il rappelle la mûre, la cerise et la framboise, mais aussi la terre, le tabac et le café. La gorgée est corsée, marquée par une fraîcheur vive et un tanin prononcé. La finesse se retrouve dans toutes ses composantes, résultant en un goût élégant et jamais décevant.

Idéal pour accompagner une assiette de pappardelle avec un ragoût de sanglier.