Chianti Classico Riserva DOCG 2021 Castellare di Castellina

Le Chianti Classico Riserva di Castellare di Castellina est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Castellina in Chianti.

Il est produit à 95% avec des raisins Sangiovese et 5% avec des raisins Canaiolo, récoltés en octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 18 à 21 jours. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 15 mois, et encore 15 mois en bouteille.

Ce Chianti Classico se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet floral intense, parmi lequel la violette se détache. En bouche, il est fin, sec et harmonieux, avec une finale agréablement tannique.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et blanches, il est idéal en combinaison avec des rôtis, de la volaille noble et des fromages affinés.