Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna Grospoli 2019 Lamole di Lamole

Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna Grospoli est produit par la cave Lamole di Lamole, située à Greve in Chianti. Les vignes sont cultivées sous la forme archaïque de l'arbre Lamolese.

Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese, récoltés la troisième semaine d'octobre. Les raisins, vendangés strictement à la main, sont égrappés et pressés, pour ensuite être vinifiés en fûts tronconiques de 50 hl. L'élevage en barrique s'effectue d'abord dans les mêmes fûts de fermentation, puis en fûts de chêne. Enfin, le vin termine son affinage en restant en bouteille pendant au moins 12 mois.

Dans le verre, le vin présente une couleur rouge rubis vif. Au nez, il s'exprime avec un bouquet complexe, avec des notes de violette et d'iris, de baies, d'herbes aromatiques et d'épices douces. La gorgée est puissante et étagée, avec des tanins très fins, frais et savoureux.

Idéal pour accompagner les plats à base de champignons, de viandes mijotées et de fromages affinés.