Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Sorbo 2020 Fontodi

Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo di Fontodi est né dans le vignoble homonyme cultivé de façon biologique, situé dans la municipalité de Panzano in Chianti, dans la province de Florence.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et Cabernet Sauvignon, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu spontanément, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Suivi d'un élevage de 24 mois en barriques de chêne d'Allier et de Tronçais avant la mise en bouteille.

De couleur rouge rubis avec des reflets grenat, ce Gran Selezione a des notes élégantes de cerise mûre et de violette, enrichies de notes de terre mouillée, de cuir et d'épices. En bouche c'est un vin chaleureux et velouté, avec une excellente persistance.

Excellent en compagnie de rôtis et de ragoûts, il se marie très bien avec le gibier.