Chianti Classico Gran Selezione DOCG Tenuta Perano Rialzi 2020 Frescobaldi

«Ce vin est un rêve poursuivi depuis des années. De Tenuta Perano, fortement souhaitée par toute ma famille, nous avons choisi la ferme Rialzi, qui se dresse des autres grâce à trois étapes naturelles caractéristiques. Une grande sélection qui, comme son nom l'indique, me rappelle chaque jour l'engagement continu envers l'excellence. " C'est avec ces mots que Lamberto Frescobaldi présente le Perano Rialzi, un bijou en bouteille destiné à marquer à jamais l'histoire de l'œnologie.

Après une sélection rigoureuse des raisins Sangiovese, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée avec macération sur les peaux. Dans un second temps le vin reste en raffinement pendant 36 mois, dont 24 en barrique.

Un vin à manger avec les yeux, sa couleur rouge rubis avec des nuances grenat est déjà un prélude à un bouquet généreux et complexe, dans lequel se détachent le cassis, la myrtille et le poivre noir, qui se fondent doucement vers des notes de café torréfié et de tabac . La bouche est imprégnée d'une sensation de richesse et de profondeur, avec un tanin important, mais doux et rond, parfaitement harmonieux. Les notes déjà perçues au nez reviennent à la finale.

D'une excellente expression de la pure toscanité telle qu'elle est, elle émerveille un succulent florentin. Essayez-le avec du gibier et des fromages à maturité moyenne.