Chianti Classico DOCG Gran Selezione San Lorenzo 2020 Castello di Ama

Le Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo di Castello di Ama est né dans des vignobles situés sur les collines entre Gaiole et Radda in Chianti, au cœur du Chianti Classico, en Toscane. Ce vin tire son nom de la vallée magique surplombée par les villas du XVIIIe siècle de Castello di Ama.

Il est produit principalement à partir de raisins Sangiovese et de raisins Merlot et Malvasia Nera, récoltés exclusivement à la main entre fin septembre et début octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 30-32°C pendant environ 21-23 jours. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 12 mois et pendant une période supplémentaire en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rouge vif, aux reflets brillants et intenses. Le nez s'ouvre sur des arômes de baies, enrichis d'agréables notes épicées. En bouche, il est élégant et raffiné, avec un arrière-goût agréablement fruité.

Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en association avec des fromages affinés.